Довгий час я ставилася з побоюванням до цієї страви. Мені ввижалися численні труднощі: то можна легко її пересушити, то верх підгорить, а середина залишиться сирою, то вона не буде готовою. Я готувала тільки шматочки на сковорідці — звичніше та спокійніше.
Прорив стався несподівано, коли зателефонували друзі, що будуть за годину, а в холодильнику лежала курочка, яку планували на завтра. Терміново пригадувала рекомендації, які читала в інтернеті. Я відкрила десятки сайтів із рецептами, запам'ятала оптимальний час і температуру, чим замаринувати, щоб м'ясо тануло в роті, і як довго тримати в духовці.
Найсильніше переживала через те, чи вдасться зберегти соковитість. Але коли відкрила духовку й побачила ту саму з хрусткою шкіркою, усвідомила — я змогла! Вона була ідеально просмаженою, однаково добре пропеченою і неймовірно смачною. Усі були дуже задоволені, а я більше не боялася експериментувати.
До речі, на сайті https://yamamashka.khmelnytskyi.ua/ (https://yamamashka.khmelnytskyi.ua/) я помітила чимало оригінальних варіантів для маринаду та подачі. Відтоді курка в духовці — моя улюблена страва для гостей, яку я готую і на свята, і просто для рідних. І найкраще, що духовка робить усе сама, поки духовка творить це кулінарне диво.